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导读：
　夏天是一年中人体（tǐ）代谢最旺盛的（de）季节，也是营养消耗量最大的季（jì）节。人的睡眠（mián）较（jiào）少，食（shí）欲（yù）也不（bú）佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养（yǎng）物（wù）质，因（yīn）此专（zhuān）家提醒：这（zhè）段时期要注意（yì）适当“补充”，注意（yì）机体营养平衡和饮食卫生。

在调味（wèi）方面可用醋、大蒜、生姜、芥（jiè）末等酸、辛（xīn）、香等作料，起到清瘟（wēn）杀菌、解毒和增强（qiáng）食欲（yù）的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多（duō）;另外，大（dà）量喝水也会冲淡（dàn）胃液，所以，菜中（zhōng）适当多（duō）放些盐来补充盐分是必要的（de）。夏季还可吃点生姜，有（yǒu）利于（yú）食物消化吸收，对心脏（zāng）、血管（guǎn）有一定的刺激（jī）作用，使（shǐ）心（xīn）跳（tiào）加速，血流循环加快，汗毛（máo）孔张（zhāng）开，汗液排（pái）泄通畅（chàng），对防暑有一定的（de）好（hǎo）处。
　　1.补充蛋白质夏季人（rén）体营养消耗（hào）大，代谢（xiè）机能旺盛（shèng），所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易（yì）于消化的食品;推荐食品：蛋（dàn）类、鱼类及含脂（zhī）肪少的（de）肉类、豆制品、牛奶等（děng）。
　　2.补充（chōng）维生（shēng）素在夏天人体维生素需要量比（bǐ）普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;推荐食品：西（xī）红柿、西（xī）瓜、甜瓜、水蜜桃、李子（zǐ）、杨梅等，这些都富含（hán）维生素（sù）C。
　　预（yù）防中暑保（bǎo）健饮（yǐn）食
　　盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存（cún）过多，这（zhè）样会导致体温（wēn）调节（jiē）中枢失控而发生（shēng）中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外（wài），还要注意在饮食方面的调理。
　　多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸（xī）收（shōu）。简单易学的“防暑汤”如山（shān）楂汤、绿豆酸（suān）梅汤（tāng）、金银花（huā）汤、西瓜翠（cuì）衣汤等。
　　多（duō）饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料（liào）的两组人（rén）员的（de）测定表明，温茶能降低皮肤（fū）温度1-2度，而冷饮（yǐn）只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清（qīng）凉（liáng）舒适（shì），渴感全消，而喝冷饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴感未消。高温作业（yè）者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预（yù）防（fáng）中暑更有裨益（yì）。
　　多吃粥。在（zài）炎热的夏（xià）季，人的肠胃（wèi）因受暑热刺激，功（gōng）能会（huì）相对减（jiǎn）弱，容易（yì）发生（shēng）头重倦怠、食欲（yù）不振（zhèn）等不适，重者还会中（zhōng）暑。因此（cǐ），夏季（jì）喝消暑保（bǎo）健粥则（zé）是饮食调理措（cuò）施（shī）之一，如绿豆粥、金银花（huā）粥、薄荷粥（zhōu）、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥（zhōu）等（děng）。
　　多吃青菜（cài）。天热（rè）湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味（wèi）鲜而不油（yóu）腻的食物（wù），而（ér）青菜既有这种特点，又含（hán）有丰富的维生素和（hé）矿物元素。所以，应尽量多吃（chī）青菜，如各（gè）种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也（yě）可放少（shǎo）许瘦肉（ròu）丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果（guǒ）汁（zhī）多味甜（tián），不仅生津止（zhǐ）渴，也（yě）能清热解暑。西瓜味（wèi）甜多汁性凉（liáng），是清暑解渴的瓜类（lèi）之（zhī）首。另外，香瓜、黄（huáng）瓜洗（xǐ）净之后生食，或榨汁（zhī）之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕（mí）猴桃含（hán）有（yǒu）大量维生素C，有非常好的清热解（jiě）暑（shǔ）作用，是高（gāo）温和（hé）野外作业人员（yuán）经常选用（yòng）的果（guǒ）品和（hé）饮料。