对眼睛最好的食物（wù），记（jì）得让孩子多吃！

荠菜被称作（zuò）春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜（cài），生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清（qīng）肝明目、利（lì）尿消肿之功效。《名医（yī）别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补（bǔ）心脾”;《陆川（chuān）本草》言其（qí）“消（xiāo）肿（zhǒng）解毒，治疮疖，赤（chì）眼”。荠（qí）菜含有大量的胡萝卜素、B族（zú）维生（shēng）素和维生素（sù）C，钙、铁含量（liàng）也较（jiào）高。

办（bàn）公室（shì）白领易发（fā）生干眼症，荠菜中含有丰富的（de）胡（hú）萝卜素，多吃荠菜能（néng）预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便（biàn）不（bú）成形、经常便（biàn）溏者。

荠（qí）菜食疗方法很多（duō），可（kě）炒（chǎo），可煮，可（kě）炖，可作馅，均鲜（xiān）嫩可口、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯（shǔ）

 
人到了一定的年（nián）龄（líng），眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不（bú）开眼，视力出现衰退。“眼（yǎn）睛（jīng）是内脏的镜子”，眼睛（jīng）出现故（gù）障是内脏，特别是肝脏（zāng）、肾脏衰退和老（lǎo）化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。

为了增强肝脏和肾脏和机（jī）能，除了注意防止过量饮（yǐn）酒和过（guò）度疲劳（láo）之（zhī）外，还可（kě）以通过（guò）摄取（qǔ）有（yǒu）益的（de）食物来加（jiā）以解决。这（zhè）里面最（zuì）有代表性的食物就是（shì）甘薯。

甘薯具有“补中益气”的（de）作用，能（néng）提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效（xiào）果。甘薯也可以有（yǒu）效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据（jù）营养分析，甘薯含有丰富的食物（wù）纤维、多种维生（shēng）素和（hé）矿物质。

食用甘（gān）薯的方法（fǎ）是多种多样的，可（kě）直接（jiē）将（jiāng）其烧煮（zhǔ）吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮（yǐn）服。

蛋黄（huáng）越黄对眼睛健康越好（hǎo）

蛋（dàn）含有丰富的（de）蛋白质、脂肪（fáng）、卵黄素（sù）、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉（yù）米黄（huáng）素等（děng）人体所（suǒ）需（xū）要的矿物质。蛋由蛋（dàn）壳（ké）、蛋黄、蛋白和蛋系带（dài）等部（bù）分 所组成，分（fèn）别（bié）具（jù）有（yǒu）不（bú）同的营养价值（zhí），其中（zhōng）蛋黄营养价（jià）值最（zuì）高的。有些人不喜（xǐ）欢吃（chī）蛋黄（huáng），特（tè）别（bié）是（shì）肥胖的人（rén）或（huò）是正在减肥的人，他们担心吃了蛋（dàn）黄后会（huì）发胖。

还有蛋中含有（yǒu）较（jiào）高的胆固醇（chún），它被认为（wéi）可能会使血（xuè）脂增高，导（dǎo）致血（xuè）管硬化，所以一般（bān）人皆知晓（xiǎo），也（yě）担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因（yīn）为他们不知道蛋黄（huáng）中（zhōng）含有丰富的营养。其中（zhōng）蛋（dàn）黄的成分中（zhōng）有两种营养是要特别提到的，那就（jiù）是叶黄素和玉米黄（huáng）素。

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄（huáng）素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶（yè）黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作（zuò）用，特别（bié）有保护（hù）眼睛的作（zuò）用。人眼的成像部位是（shì）视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色（sè）营养来源，就是叶（yè）黄素和玉（yù）米（mǐ）黄素。这两类营养物质能减（jiǎn）少紫外（wài）线对眼睛（jīng）的伤害，延缓眼（yǎn）睛的老化（huà），预（yù）防视网（wǎng）膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中（zhōng）颜色（sè）为深黄色的，正（zhèng）是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄（huáng）中的脂溶性黄色物质当中，有（yǒu）1/3以上来自于这两种成分（fèn），而且非常容（róng）易被人体吸收。因此对（duì）于（yú）正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健（jiàn）康越（yuè）有好（hǎo）处（chù）。

专（zhuān）家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬（shū）菜水果，这（zhè）样（yàng）能（néng）避（bì）免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

多（duō）吃（chī）菠菜眼睛“亮（liàng）”

眼睛是人体（tǐ）最辛苦的器官（guān）之一，因此特别容易因为辛苦（kǔ）工作而（ér）疲劳、衰老的（de）眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国（guó）曼彻斯特大学的一项（xiàng）研究证实（shí），菠（bō）菜是叶黄素的最佳（jiā）来（lái）源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导（dǎo）致的“视网膜（mó）黄（huáng）斑变性”十分有效。

像菠菜这种（zhǒng）深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于（yú）预防白内（nèi）障有很（hěn）大（dà）帮（bāng）助。根据研究（jiū），绿（lǜ）叶蔬菜还是维生（shēng）素B2和 β-胡萝卜素的（de）好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满（mǎn）血丝;而β-胡（hú）萝（luó）卜（bo）素，可以在体（tǐ）内转变成（chéng）维生素A，预防“干眼病”等症（zhèng）。

而绿（lǜ）叶蔬菜（cài）中（zhōng）的菠菜（cài）好处（chù）还不止（zhǐ）于此。它富含钾、钙和镁元（yuán）素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都（dōu）了解（jiě），缺钙的人眼球弹性差（chà），眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米（mǐ）饭（fàn）、炒肉、红（hóng）烧鱼加（jiā）甜饮料、甜点（diǎn）的生活，会使人体中的钙流失严（yán）重。如（rú）果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这（zhè）一缺（quē）憾，对提高（gāo）眼球肌 肉弹性大大有利（lì）。

经常（cháng）用（yòng）眼，多吃黄色玉米

由于老化，黄斑部位的（de）脂肪氧化、受损而遭到破（pò）坏的时候（hòu），出现了（le）黄斑变性、视力下降，甚至会导致（zhì）失（shī）明。而叶黄素和（hé）玉米黄质凭借其强大的抗氧（yǎng）化作用（yòng），可以吸收进入眼球（qiú）内的有害光线，保持黄斑的健康。

但需要（yào）注意的（de）是（shì）：只（zhī）有黄色的玉米中才有叶黄（huáng）素和玉米黄质，白玉米（mǐ）中却没有（yǒu）。所（suǒ）以出租（zū）车（chē）司机、中（zhōng）小学生、编辑（jí）、作家等经常用眼的人，应多（duō）吃一些黄色的玉米。